Susamın sağlık yararları
Susam tohumları birçok yemeğe lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından zengindir ve sayısız sağlık faydası sunar. Bu makale susamın bilimsel olarak kanıtlanmış sağlık faydalarını inceler.
Susamın besin içeriği
Susam tohumları temel besin maddelerinin mükemmel bir kaynağıdır:
• Protein: Susam, 28 gramında yaklaşık 5 gram protein içerir ve bu da onu bitki bazlı proteinin iyi bir kaynağı yapar.
• Yağ: Susam sağlıklı yağlar, özellikle çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri açısından zengindir.
• Lif: 28 gramında yaklaşık 4 gram lif bulunan susam, sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olur.
• Vitamin ve mineraller: Susam tohumları kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir.
Bilimsel olarak kanıtlanmış sağlık yararları
1. Kemik sağlığını destekleyin
Susam tohumları, ikisi de kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve magnezyumun mükemmel bir kaynağıdır. Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir çalışma, bu minerallerin yeterli alımının kemik yoğunluğunu artırabileceğini ve osteoporoz riskini azaltabileceğini göstermektedir.
2. Kalp sağlığını desteklemek
Susam tohumlarında bulunan çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri, özellikle linoleik asit ve oleik asit, kalp sağlığı için faydalıdır. Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, bu yağ asitleri kolesterolü düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
3. İltihap önleyici özellikler
Susam tohumları, iltihap önleyici özelliklere sahip iki bileşik olan sesamin ve sesamolin içerir. Journal of Medicinal Food'da yayınlanan bir araştırma, sesaminin iltihap önleyici enzimleri inhibe edebileceğini ve vücuttaki iltihabı azaltabileceğini buldu.
4. Antioksidan etkisi
Susam tohumları, vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmeye ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olan E vitamini ve fitosteroller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Journal of Agricultural and Food Chemistry'de yayınlanan bir araştırma, susamın antioksidan özelliklerinin kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermektedir.
5. Kan şekeri düzenlemesi
Susam tohumları kan şekeri seviyelerini düzenlemeye de yardımcı olabilir. Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir çalışma, susam yağının tip 2 diyabetli hastalarda kan şekeri kontrolünü iyileştirebileceğini göstermiştir. Bunun nedeni, susam bileşiklerinin insülin duyarlılığını artırma ve kan şekeri seviyelerini dengeleme yeteneğidir.
Çözüm
Susam tohumları sağlıklı bir diyete besin açısından zengin bir katkıdır. Kemik sağlığını desteklemekten kalp sağlığını desteklemeye, iltihap önleyici ve antioksidan özelliklere kadar sayısız sağlık faydası sunarlar. Susam tohumlarını diyetinize dahil ederek bu çeşitli sağlık faydalarından yararlanabilirsiniz.
Kaynaklar
1. American College of Nutrition Dergisi : Çalışmaya bağlantı
2. Beslenme Dergisi : Çalışmaya bağlantı
3. Tıbbi Gıda Dergisi : Çalışmaya bağlantı
4. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi : Çalışmaya bağlantı
5. Klinik Beslenme Dergisi : Çalışmaya bağlantı
