GLUTENSİZ VE VEGAN BUĞDAY EKMEĞİ TARİFİ
İÇİNDEKİLER
1 su bardağı çiğ karabuğday
1/2 su bardağı çiğ badem
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
Mayi tuzu 1 çay kaşığı
Sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Yukarıdakiler için;
Mayi yaprak tuzu 1/2 çay kaşığı
1 tatlı kaşığı çiğ kabak çekirdeği
Susam 1 tatlı kaşığı
İPUÇLARI:
- Bu sağlıklı ve yumuşak dokulu ekmek tarifini dilediğiniz baharat ve kuruyemişlerle çeşitlendirebilirsiniz.
- Ekmeği fırın kabına dökerken mayi yaprağı tuzunu eklemeyi unutmayın.
YAPI:
Çiğ karabuğdayı cam kavanoza koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyip oda sıcaklığında bir gece bekletin.
Çiğ karabuğdayı cam kavanoza koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyip oda sıcaklığında bir gece bekletin.
Ertesi gün bademleri ve karabuğdayı süzün.
Bir mutfak robotuna aktarın. 1 su bardağı içme suyu ekleyin.
Püre kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyin.
Harcı yağlanmış kağıdın üzerine döküp küçük kek kalıbında soğutun.
İçine biraz mayi yaprağı tuzu, çiğ kabak çekirdeği ve susam ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Şef Aşçı: Hande Akıner
Fotoğraf: Neriman Demirci
